今回もファーメン舎発酵斎が日本酒から

おつまみを完全ペアリング!

発酵の世界を存分に楽しめます!

DJには音楽と食をこよなく愛する

パーティーラバーの ayumi.BEMMYCHANG.NZAを招聘!

・ayumi (DJ)

千葉県松戸市生まれ、70sフォーク&アニソン育ち。ロックやハウス・テクノが好きな20代のDJだったはずだが、現在は主に歌謡曲を好む中年として活動中。池袋のエンドレスB2Bパーティー“膀胱破裂”のレギュラーDJ。エレアコの音と美メロに弱い。

激しめの食い道楽でもあり、食べ物を差し出されると大抵どこにでも行くし何でもする。

・BEMMYCHANG

Disco,Houseなどを主軸にJ-POPなどとにかく踊れてご機嫌な気持ちになれる選曲でフロアを揺らす。普段は下北沢を中心に活動中。

よく食べよく飲みよく踊るパワフルDJ！

・NZA (DJ)

ブレイクビーツ,ヒップホップからソウル,ディスコ,ハウス等を渡り歩くDJ。国産音楽やジャズもミックスする選曲家。過去にりんご音楽祭への出演、Jicooでの船上DJ、tofubeats,DORIAN,peechboy,Seiho,Cherryboy Function等と共演。フィールドを選ばず、地方巡業やクラブ以外のアート展示、レストラン・カフェ・バー等でのレセプションパーティーでも活動中。

�お酒は日本酒もビールも大好きです！

・ファーメン舎発酵斎

東京農大で醸造学を専攻し修士号を取得。

卒業後、蔵元の友人達が造っているお酒を紹介できるようなと飲食の道へ。

大学の先輩の酒屋が経営するレストランに勤め、改めて発酵と料理、料理とお酒のペアリングについて追求するようになった。

個人として発酵をさらに追求したくなり、2021年に酒屋を退職し現在のようにいろいろな場所で、「発酵」にこだわり、料理とお酒の提案や発酵料理を作るスタイルになる。

最近はハーブ・スパイスにも興味がある。

発酵は難しいものでなく、思ったより身近なものだということを伝えていきたい。

#食べたものがカラダをつくるゼ！

Zundoko Culture Clubで素敵な文化を発信したい人大募集!情熱があればなんでもオーケー!メチャクチャマニアックでもオーケー! ZUNDOKO JAPANとコラボしてください!

開催:基本平日18:00-23:00位(相談可)

問い合わせ:info@nanakai.net (スタッフ直相談でもモチロン大丈夫です)