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2023
05.22(月)

"enotecaramo"

高橋 良彰(ワイン) / 天川太陽(お肉) / ファーメン舎発酵斎(パン) / タユイ(スイーツ) / NZA(DJ) / moe (ROCKIN'HOUSE)(DJ)

OPEN 19:30 / CLOSE 22:30 ADV ¥6000
enotecaramo
「カジュアルにみんなで集まってワイン飲んで、お肉食べて、パン食べて、甘いもんも食べて、 そんで気もちいい音楽があって。とてもシンプルだけどそんな幸せな事ないよね。」そんな何気ない会話から生まれた何気ないパーティーそれが【エノテカラーモ】です。

システム;
参加費¥6000頂きます。ワインとお肉とパンとスイーツが無くなるまで食べ飲み放題。
予約制 限定30名(一杯になり次第締め切りといたします)※予約してくれた方は優先入場
カジュアルさを楽しむ為に基本立ち飲みスタイルですが、椅子もモチロンあります。
ワインもワイングラスではなく、コップ、皿、どんぶり等で自由に遊んで頂ければと思います。

・高橋 良彰(ワイン)

1981年生まれ、千葉県出身。30歳の時に飲食業界へ。 目黒 ”トラットリア デッラ ランテルナマジカ” での約5年間イタリア郷土料理、サービス、ワインに魅了される。
その後、都内星付きフランス料理店でのサービス、ソムリエを経て、
2022年9月アリクにて酒屋業始動。
バンドcumulonimbusのベーシスト、コンポーザーとして活動中

・天川太陽(お肉)

美容師でありながら
アンビエントロックバンドgoateatspoem.のドラマー。
アートワークなどもこなす究極のマルチプレイヤー。
髪も肉もタンパク質をモットーに
お肉の声を聞きながら調理いたします!

・ファーメン舎発酵斎(パン)

東京農大で醸造学を専攻し修士号を取得。
卒業後、蔵元の友人達が造っているお酒を紹介できるようなと飲食の道へ。
大学の先輩の酒屋が経営するレストランに勤め、改めて発酵と料理、料理とお酒のペアリングについて追求するようになった。
個人として発酵をさらに追求したくなり、2021年に酒屋を退職し現在のようにいろいろな場所で、「発酵」にこだわり、料理とお酒の提案や発酵料理を作るスタイルになる。
最近はハーブ・スパイスにも興味がある。

発酵は難しいものでなく、思ったより身近なものだということを伝えていきたい。
#食べたものがカラダをつくるゼ!

・タユイ(スイーツ)

地域に根差す薬剤師。本業のかたわら、瞑想がわりに夜な夜なケーキを焼く。スパイスやジャムをつかい、甘すぎずざっくり口にできるパウンドケーキが好き。常に自分好みの配合を研究している。
好きな作業はシュガーバッター法と梅のヘタ取り。梅干しつくって毎年イベントやってました。
最近薬膳の勉強はじめました!

・NZA(DJ)

ブレイクビーツ,ヒップホップからソウル,ディスコ,ハウス等を渡り歩くDJ。国産音楽やジャズもミックスする選曲家。近年ではりんご音楽祭への出演、Jicooでの船上DJ、過去tofubeats,DORIAN,peechboy,Seiho,Cherryboy Function等と共演。フィールドを選ばず、地方巡業やクラブ以外のアート展示、レストラン・カフェ・バー等でのレセプションパーティーでも活動中。

・moe (ROCKIN’HOUSE)(DJ)

学生時代に興味本位で足を運んだパーティーをきっかけにDJを始める。
行く先々で出会うステキな大人たちに感化されHouse DJを始める。
テンポ感の良いNu Discoや、Jazz色の強い四つ打ちなど、セクシーでグルーヴィーなサウンドを好む。

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