- 入場料無料! ご希望で日本酒チャージ￥1,000を お支払い頂くと、 ファーメン舎発酵斎が厳選した 日本酒が 1杯￥200で お楽しみいただけます。
今回もファーメン舎発酵斎が日本酒から
おつまみを完全ペアリング!
発酵の世界を存分に楽しめます!
DJには音楽と食をこよなく愛する
パーティーラバーのNZAを招聘!・NZA (DJ)
ブレイクビーツ,ヒップホップからソウル,ディスコ,ハウス等を渡り歩くDJ。国産音楽やジャズもミックスする選曲家。過去にりんご音楽祭への出演、Jicooでの船上DJ、tofubeats,DORIAN,peechboy,Seiho,Cherryboy Function等と共演。フィールドを選ばず、地方巡業やクラブ以外のアート展示、レストラン・カフェ・バー等でのレセプションパーティーでも活動中。
🍶お酒は日本酒もビールも大好きです！・ファーメン舎発酵斎
東京農大で醸造学を専攻し修士号を取得。
卒業後、蔵元の友人達が造っているお酒を紹介できるようなと飲食の道へ。
大学の先輩の酒屋が経営するレストランに勤め、改めて発酵と料理、料理とお酒のペアリングについて追求するようになった。
個人として発酵をさらに追求したくなり、2021年に酒屋を退職し現在のようにいろいろな場所で、「発酵」にこだわり、料理とお酒の提案や発酵料理を作るスタイルになる。
最近はハーブ・スパイスにも興味がある。発酵は難しいものでなく、思ったより身近なものだということを伝えていきたい。
#食べたものがカラダをつくるゼ！Zundoko Culture Clubで素敵な文化を発信したい人大募集!情熱があればなんでもオーケー!メチャクチャマニアックでもオーケー! ZUNDOKO JAPANとコラボしてください!
開催:基本平日18:00-23:00位(相談可)
問い合わせ:info@nanakai.net (スタッフ直相談でもモチロン大丈夫です)
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