入場料無料、ご希望で日本酒チャージ￥1,000-をお支払い頂くと、ファーメン舎発酵斎が厳選した日

本酒が1杯￥200(ハーフ￥100)-でお楽しみいただけます。

今回もファーメン舎発酵斎が日本酒からおつまみを完全ペアリング!

発酵の世界を存分に楽しめます!

DJには音楽と食をこよなく愛するパーティーラバーの

NZAとayumiを招聘!

・NZA(DJ)

ブレイクビーツ,ヒップホップからソウル,ディスコ,ハウス等を渡り歩くDJ。国産音楽やジャズもミッ

クスする選曲家。近年ではりんご音楽祭への出演、Jicooでの船上DJ、過去

tofubeats,DORIAN,peechboy,Seiho,Cherryboy Function等と共演。フィールドを選ばず、地方巡業やク

ラブ以外のアート展示、レストラン・カフェ・バー等でのレセプションパーティーでも活動中。

・ayumi(DJ)

千葉県松戸市生まれ、70sフォーク&アニソン育ち。ロックやハウス・テクノが好きな20代のDJだった

はずだが、現在は主に歌謡曲を好む中年として活動中。池袋のエンドレスB2Bパーティー“膀胱破裂”の

レギュラーDJ。エレアコの音と美メロに弱い。

激しめの食い道楽でもあり、食べ物を差し出されると大抵どこにでも行くし何でもする。

・ファーメン舎発酵斎

東京農大で醸造学を専攻し修士号を取得。

卒業後、蔵元の友人達が造っているお酒を紹介できるようなと飲食の道へ。

大学の先輩の酒屋が経営するレストランに勤め、改めて発酵と料理、料理とお酒のペアリングについ

て追求するようになった。

個人として発酵をさらに追求したくなり、2021年に酒屋を退職し現在のようにいろいろな場所で、

「発酵」にこだわり、料理とお酒の提案や発酵料理を作るスタイルになる。

最近はハーブ・スパイスにも興味がある。

発酵は難しいものでなく、思ったより身近なものだということを伝えていきたい。

#食べたものがカラダをつくるゼ！

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開催:基本平日18:00-23:00位(相談可)

問い合わせ:info@nanakai.net (スタッフ直相談でもモチロン大丈夫です)